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营养学家确定蛋清含有大量的水和蛋白质。蛋清蛋白富含氨基酸,其比例非常适合人类的需要。这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋清蛋白能修复肝组织损伤。卵黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生,增加血浆蛋白的含量,增强机体的新陈代谢和免疫力。
卵磷脂被人体消化后能释放胆碱,提高记忆力。蛋黄富含无机盐、钙、磷、铁和维生素。鸡蛋含有大量的胆固醇,脂肪是饱和脂肪酸。吃太多鸡蛋会大大增加胆固醇的养生都有什么套路呢摄入,造成动脉粥样硬化和心脑血管损伤,增加肝肾负担。所以,一天一两次。老人从不吃太多。
从饮食习惯来看,老年人都喜欢粥。著名经济学家马寅初和妻子、丈夫张贵军都是百岁老人。他们特别喜欢粥。每天早晨,在250克开水中加入50克燕麦片,煮2分钟粥。每天都是这样,而且从未停止过。上海百岁老人苏菊仙先生有一个习惯,一日三餐吃米粥,早晚喝粥,中午喝稍浓的粥。每顿饭都装在一个浅碗里。他们说:粥对你的健康有好处。
各个年龄段的医生和科学家都极力推荐老年人喝粥。”“安居乐业”说:粥是世界上第一种营养食品。粥容易消化吸收。可与胃、脾、肺混合,润泽。清代曹慈山一家说,老年人不用吃粥就能长寿。他编撰了100多种老年粥食谱,深受老年人的喜爱。
老年人一般喜欢豆腐。他们说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保安全。按照“安居乐业”的饮食,你可以做到处处安居乐业,贫富皆宜,也可以向大多数素食主义的宗教大师请教。你也可以吃肉。冬天和月亮很美。
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降血铅、保肝、促进机体新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益于健康和智力发展。老年人常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松等疾病有很好的治疗作用。
卷心菜,普通食品,老年人最爱。味道鲜美,适合吃肉和蔬菜。这是冬天的好蔬菜。中国画大师齐白石先生有一幅特别的大白菜画,它是所有菜肴中的王。他还称赞所有的菜都不如大白菜。
老人常说:卷心菜吃半年,医生享受闲暇。可见,常吃卷心菜有利于延年益寿。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和亚硝胺酶。从药效上看,大白菜具有养胃、益肠、解酒、通便、降血脂、清热、防癌等七大功能
胡萝卜素在高温下也很少被破坏,很容易被人体吸收,然后转化为维生素A,因此可以治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。胡萝卜素只有溶解在油中才能被人体吸收。因此,有经验的老人经常把胡萝卜切成块或用丝和油炒熟。这样,胡萝卜素的保存率可达到79%以上,胡萝卜素的保存率可达到81%,肉片炖制时胡萝卜素的保存率可达到95%。
胡萝卜还能促进大脑物质交换,增强记忆力。读书学习前吃一盘炒胡萝卜,有利于巩固记忆。
这位老人最喜欢小米,认为小米是最好的补品。谷子是谷物剥皮后的谷物。一直有五谷杂粮。小米是第一个好名字。生病的老人经常用小米来滋养身体。中医认为,小米益五脏,增肠胃,补津液,强筋骨,长肌肉。清朝时,一位著名的医生说谷子是最有营养的。米油煮米粥比人参汤好。可见,老人们很长一段时间都喜欢吃米饭。
玉米又称玉米、玉米、珍珠等,与水稻、小麦并称为世界三大农作物。它是世界公认的黄金作物,也是老年人的主食。美国医学会进行的一次人口普查发现,美国土著印第安人没有高血压或动脉硬化症。以前是老玉米。医学研究人员发现,老玉米中含有大量卵磷脂、亚油酸、谷类酒精、维生素E,因此不易患高血压和动脉硬化。根据长寿者的体质,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们以吃玉米为主食密切相关。