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什么是有毒食品?事实上,我们几乎每天都吃一些携带致命毒素的动植物,食物中毒时有发生。你知道食物中含有什么毒素吗?为了确保这种事情永远不会发生在我们身上,有必要了解厨房里最常见的有毒食品。
1893年,美国最高法院裁定西红柿是蔬菜。在世界其他地方,西红柿被认为是水果,或者更准确地说是浆果。因为蔬菜要交税,水果不交税,所以被告上法庭。
也许更有趣的是,从技术上讲,西红柿是植物的卵巢。番茄植株的叶子和茎中含有一种叫做糖苷生物碱的化合物,这种化合养生馆促销活动物会引起极度的神经紧张和胃部不适。西红柿的叶子和茎可以用来烹调来增加风味,但它们必须在食用前去掉。这样烹调不会引起中毒,而且味道绝对一流。最后,为了增加西红柿的味道,在西红柿上撒一点糖。
河豚毒素毒性很强。一克河豚毒素可以杀死500人。在日本,河豚鱼厨师必须训练有素,必须通过考试,才能获得执业证书。培训需要2到3年的时间。为了通过考试,厨师们必须先通过笔试,然后再展示他们的水平。
期末考试包括厨师吃他切的河豚鱼。只有30%的人通过了考试,这并不是说其他人因为吃了他们切的河豚鱼而中毒,而是说他们前两次考试都不及格。
只有河豚肉是可食用的,因为河豚肉的毒性较小,河豚肉的毒性可能会使口腔发麻。鉴于河豚鱼的毒性,河豚鱼是日本天皇唯一不能吃的合法食物。
和樱桃和杏仁一样,苹果籽也含有氰化物,但含量远远低于前两种。苹果籽会被人们不小心吃掉,但只有吃得多,你才会感到不舒服。苹果的种子不会毒死人,但只要你多吃,你很可能会中毒而死。
我建议不要举办任何吃苹果的比赛。顺便说一下,如果你想吃苹果,你会发现里面有一个虫子。我希望不是半个虫子。你可以把苹果放在盐水碗里,虫子就会死。
接骨木非常漂亮,而且很大。树上开满了芳香的花。这些花可以用来做接骨木酒和苏打水。人们有时会把花弄平并炸开。但也有风险。
接骨木的根和其他部分有毒,会引起严重的胃病。所以,下次你摘一朵花吃的时候,一定要确保它只是花。
我们都听说过有毒的细菌,我们知道它们是有毒的。毒蘑菇是一种有毒的蘑菇。虽然有毒蘑菇很容易识别,但并不完全如此。我们应该小心食用所有来源不明的蘑菇。你可以仔细检查蘑菇是否有毒:无毒蘑菇帽应该是平的,没有突起,应该有粉红色或黑色的褶(有毒蘑菇通常是白色的褶),褶应该长在帽上,而不是茎上。
土豆自16世纪传入欧洲以来,就一直在我们的历史书中。不幸的是,他们似乎总是与歉收和饥荒年份联系在一起,但土豆总是大多数西方家庭日常菜单上的主要蔬菜。
和西红柿一样,土豆的茎和叶中也含有有毒化合物。土豆变绿时也有毒。它们变绿的原因是由于高浓度的糖苷生物碱。土豆中毒很少见,但偶尔会发生。土豆中毒死亡通常是由于虚弱和精神错乱,昏迷后死亡。在过去的50年里,美国的土豆死亡通常是由食用绿土豆和喝土豆叶茶引起的。
蓖麻油是我们年轻时头痛的许多食物之一。蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食物中。许多人仍然吃蓖麻油。幸运的是,我们买的蓖麻油是加工过的安全食品。蓖麻籽是致命的。一粒蓖麻籽能毒死一匹马。它的毒性来自蓖麻毒素,蓖麻毒素是一种剧毒物质。因此,收集蓖麻籽的工人必须遵守严格的规定,以免意外死亡。
杏仁是最有用和神奇的种子之一。独特的口味和良好的烹饪适应性使杏仁成为几个世纪以来厨房里馅饼最受欢迎的配料。最可口的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最强烈的香味,已经流行了好几个世纪。然而,一个问题是杏仁含有氰化物。苦杏仁在食用前必须经过加工和解毒。尽管如此,一些国家仍然非法出售苦杏仁。新西兰也在其中。
另外,你也可以用杏仁中的杏仁,它们有相似的味道和毒性。加热可以消除杏仁的毒性。事实上,你可能不知道现在在美国卖生杏仁是违法的。因此,你现在购买的杏仁是加热,以消除毒性和细菌。
大黄是一种不显眼的植物。它可以做成几种口味最好的布丁,在室内很容易种植。大黄也是一种神奇的植物。除了叶子上未知的毒性外,它还有一种腐蚀性酸。
将大黄叶与水和苏打水混合,会使其更具腐蚀性。大黄的茎是可食用的,味道很好。大黄的根可以用来做泻药和解药。
樱桃是非常常见的水果,可以用来烹饪、酿造或生吃。它们和李子、杏子和桃子来自同一个家庭。所有这些水果的叶子和种子中都含有剧毒的化合物。杏仁也是这个家族的一员,但它是唯一主要收获种子的水果。
当樱桃种子被压碎,咀嚼,或只是轻微受损时,它们都会产生氢氰酸。以后吃樱桃时不要吮吸或咀嚼樱桃籽。
油条中的明矾是一种含有铝的无机物质。如果经常食用,铝很难从肾脏排出,这将对大脑和神经细胞造成毒性,甚至导致老年痴呆症。
菠菜营养丰富,但含有草酸,导致食物中有价元素锌和钙结合,从体内排出,造成人体缺乏。
在发酵过程中,很容易受到微生物的污染。同时,它会挥发大量的碱氮、硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质。