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我们都知道从食物中获取钙是最自然的方法。但是,很多饮食建议往往忽略了一些重要的要求:一是补钙食品一定要买得容易、价格便宜;二是这种食品每天的食用量要足够大,吃起来更无害;三是其中的钙能有效地消化吸收;最后,这种食品一定要吃得容易而且品味很好。因此,钙含量高的食物可能不是钙的最佳来源。那么,哪些食品能够满足这些“苛刻”的要求,成为同类食品的补钙冠军
麦片粥。在各种谷物中,燕麦的钙含量最高,是纯白米的7.5倍。燕麦对钙的吸收率虽低于牛奶,但仍有利于预防缺钙。如果将燕麦和黑芝麻做成美味的粥,补钙效果更佳。
豆子-芸豆。每100克带皮芸豆含有349毫克钙,几乎是大豆的两倍。以五香芸豆、李子芸豆为零食或开胃菜,补钙是一个很好的方法。
豆制品-豆腐干。豆腐干经压榨浓缩后,豆制品中钙含量显著提高。例如,小豆腐干的钙含量可以达到水豆腐的7倍。用豆腐干代替炒肉会大大增加钙的含量。
水果和蔬菜-苋菜,油菜。许多绿叶蔬菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜和油菜的钙含量都高于同等重量的牛奶。此外,蔬菜中含有大量的矿物质元素和维生素K,有助于钙的吸收。如果蔬菜先用开水烫一下再煮熟,钙的吸收率会更好。
坚果-榛子。榛子是各种坚果中钙含量最高的。每100克炒榛子钙含量高达815毫克,可满足成人一天的钙需求。但是坚果通常能量很高,一天只有一把。
鱼泥鳅。在相同重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅炖豆腐结合了泥鳅和豆腐两种富含钙的成分,绝对是补钙的好食物。
饮料-牛奶。牛奶是钙的好来源。喝250克(一袋)牛奶可获得约275毫克钙,喝起来方便,吸收良好。
调味品-芝麻酱。芝麻磨成两人合伙开养生店好吗芝麻酱后,消化率大大提高。吃一汤匙芝麻酱(约25克),其中含有约200毫克的钙。芝麻酱可以用来做凉菜酱和涮羊肉酱,也可以用来做花卷、煎饼、火等糕点。