|
|
|
在不新鲜的食物中,亚硝酸盐含量较高,特别是烹调时间较长的蔬菜。苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等物质也可在高温下形成苯并芘,如香肠等熏制制品,苯并芘的含量可比普通肉类高60倍。已经证明,长期接触苯并芘不仅会引起肺癌,还会引起胃肠道癌、膀胱癌、乳腺癌等,黄曲霉毒素是已知最强的致癌物质。医学专家认为黄曲霉毒素可能是肝癌的重要病因。在一些肝癌高发地区,人们经常食用发酵食品,如豆腐乳、豆沙等,如果烹调不当,容易产生黄曲霉毒素。
一。烧烤食品:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物质,不宜多吃。
2。发霉物质:大米、小麦、豆类、玉米、花生等食品易受潮发霉,被霉菌污染后会产生致癌的姜黄素——黄霉养生馆办卡骗局怎么没人管素。
6。腌制食品:咸鱼生产的亚硝酸二甲酯在体内可转化为致癌物质亚硝酸二甲酯胺。咸蛋、咸菜等致癌物质也含有,应尽量少吃。
7号。烟熏食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏鸡蛋、熏豆腐干等含有苯并芘的致癌物质,易患食道癌和胃癌。
8个。油炸食品:油炸后会产生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、油炸芋头、油条等,由于大多反复使用,高温下会产生致癌物质。
一。培根、香肠等肉制品过去是重要的储存手段之一。在现代城市中,它们更多地被视为一种风味食品,一般含有少量亚硝基化合物。因为含量不高,吃的时候把汤里的脂肪扔掉就可以了。但不要炒。因为它能促进亚硝基化合物的高温合成,增加亚硝基吡咯烷、二甲基硫胺等致癌物质的含量,杨教授特别指出,在日常生活中避免食用油炸香肠和熏肉是非常重要的。同时,最好搭配一些新鲜的蔬菜和水果。
2。咸鱼中含有很多亚硝基化合物,所以最好在食用前用水煮沸或蒸一下。汤应该去掉,不要吃。但也有人认为它能去除鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深层的致癌物质危害不大。为此,最好注意烹调前的预处理,并配合一些新鲜蔬菜和水果。
三。盐渍蔬菜在加工初期没有经过处理,所以盐渍蔬菜中可以含有一定量的亚硝基化合物。一般来说,人们经常采用煮沸、晒太阳、热水冲洗等方法来消除癌症。最好的方法是用水煮,但它对泡菜的味道有一定的影响。例如,在腌制前添加维生素C也可以降低亚硝基化合物的含量。更值得注意的是,泡汤不能重复使用。
四。虾皮和虾干含有挥发性亚硝基化合物,如二甲基亚硝胺。因此,食用前最好用水煮熟,或直接曝晒3-6小时,以消除和减少致癌物。
无论是蛋黄派还是巧克力派,都是典型的人工食品,是用大量各种添加剂制成的“美味”食品。一个小馅饼,由近30种原料“合成”!氢化油(包括反式脂肪酸、心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、发酵剂、香料、色素、增稠剂和抗氧化剂只是食品添加剂的大杂烩。看来,我们可以说,这不是在食品中添加“添加剂”,而是在食品中添加“添加剂”!
不管薯片有多先进、多贵,都是油炸的,破坏了土豆原有的营养成分;薯片必须使用多种添加剂才能保持薯片的酥脆,很多人吃氢化植物油(含有反式脂肪酸,对心脏健康有害);油炸薯条和薯条含有较多的致癌物质丙烯酰胺。
它也是一种典型的人工食品,几乎全部由添加剂制成,没有任何天然食品原料。他们中的一些人用一小块纸浆做封面,而不是什么都不做。
鲜亮的色泽、弹性的口感、肉味和合格的蛋白质含量都与猪肉无关!着色剂、防腐剂、香料、皮肤、水、猪血、大豆分离蛋白它们都被塞进各种肠衣里,给你肉感,但不是肉的营养!
如果是糖果,也许很多人认为它不好。但如果糖果纸是用一小块油炸酥脆的东西包起来的,我的反应是直接扔进垃圾桶。这种油炸脆皮点心不营养。它还提供反式脂肪酸、大量能量、香料、色素和其他添加剂。吃一块糖果更好!