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西红柿是公认的食物。它不仅能保护皮肤、美化面部、抗衰老,还能预防癌症。常吃西红柿还可以预防动脉粥样硬化,其中番茄红素具有很强的抗氧化功能,起到保护血管内皮的作用。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿富含维生素C,如果一起吃,就不能补充营养。
西红柿含有更多的维生素K。维生素K:主要用于催化肝脏中凝血酶原和凝血活酶的合成。狗的最低要求是30微克/公斤体重。当维生素K不足时,由于凝血酶原合成受到限制,凝血时间延长,导致皮下和肌肉出血。
养生功效与作用西红柿含有大量的可溶性收敛剂和其他成分,它们与胃酸发生反应,凝结成不溶性团块。这些肿块可能阻塞胃的出口幽门,引起胃肠道充盈、疼痛和其他不适症状。饭后吃西红柿是因为胃酸已经与很多食物混合,其浓度不大,不会与上述口香糖发生反应,所以没有大问题。
青番茄含有生物碱苷(茄碱),是针状晶体,碱度非常稳定,但可以被酸水解。因此,未成熟的绿色西红柿在食用时常常感到不舒服。如果他们是轻的,他们会觉得嘴里苦。如果他们是认真的,他们会中毒的。
尤其是当绿番茄开始腐烂时,它的茄碱会被破坏。当绿色的西红柿变红时,它不含茄碱。
由于番茄红素在光、热、氧的作用下容易分解,失去保健功能,经过长期的加热和烹调,会失去原来的营养和口感。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者对健康有害。因此,患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾和溃疡活动的患者不宜临时进食,以免加重病情。