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草鱼、鱼鳞科、鲤科,与青鱼比较相似,体色接近鲫鱼,包括灰白色、草黄色和金黄色。草鱼、青鱼、鳙鱼和鲢鱼是中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,所以北方草鱼较多。草鱼背色黑褐色,鳞缘深褐色,胸鳍、腹鳍灰黄色,侧线直,肉质白嫩,骨刺少。适用于切花刀制作菊花鱼等造型蔬菜。
草鱼生长快,体型大,最大可达35公斤。这肉又肥又嫩,味道鲜美。每100g可食用部分含有15,5-26,6G蛋白质,1,4-8,9g脂肪,83-187kcal热量,18-160mg钙,30-312mg磷,0,7-9,3mg铁,0,03mg硫胺素,0,17mg核黄素,2,2mg烟酸。
4、草鱼和豆腐是同一种食物,具有补中调理胃、促进水胀的作用。对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用,可作为冠心病、高脂血症、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后哺乳等疾病的饮食疗法
草鱼的食用功效甜、温、无毒,进入肝胃经络;具有温胃、平肝阳、祛风、治痹、止疟、益肠、明目的功效;主要治疗劳累乏力、风虚头痛,肝阳上亢,高血压,头痛,慢性疟疾。
一。这种鱼质量好,纤维短,容易破碎。切鱼时,鱼皮应朝下,刀口应向内倾斜。最好沿着鱼骨切得更干净些。2。鱼的皮上有一层很滑的粘液,所以不容易割破。如果你把手放在盐水里佛系养生法衣服浸泡一段时间,切的时候它不会滑。
一。不同的体色:鲱鱼两侧的背部和上半部为黑色,腹部为蓝灰色,每片鳍为灰黑色;草鱼为茶黄色,腹部为灰白色,胸鳍和腹鳍为灰黄色,其他鳍为浅色。