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酸奶味道鲜美,能调节胃肠功能,补充钙。它受到许多人的喜爱。近日,美国互联网医学博士撰文称,酸奶有几个优点。富含活性乳酸菌的酸奶除了可以降低血压、提高免疫力外,还可以预防阴道感染,对一些妇科疾病的治疗有辅助作用。
研究人员让几位患有慢性念珠菌性阴道炎的女性每天喝大约200毫升含有活性乳酸菌的酸奶。一段时间后,这些妇女的阴道pH值从6.0下降到4.0(正常值为4.0-4.5)。同时,这些人的复发率明显降低,而那些不吃活性乳酸菌的妇女则没有这些变化。
研究分析,食用活性乳酸菌制成的酸奶能使女性阴道分泌物保持酸性,从而起到一定的杀菌作用。
但也有医学研究者表示,喝酸奶虽然有很多好处,但不能作为治疗手段,只能作为增加营养、增强抵抗力的一种方式。但喝酸奶也要注意,不是每个人都适合。喝酸奶的方法不对,不但不能起作用,而且对身体有害。
如今,不仅酸奶品种繁多,而且酸奶饮料层出不穷。你很可能会回购不是酸奶的酸奶。
酸奶是由乳酸菌发酵的优质牛奶制成,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料只是一种饮料,不再是牛奶。
两者的营养成分差别很大。酸奶饮料的营养仅为酸奶的1/3左右。根据乳业的规定,100g酸奶需要2.9g蛋白质含量,而酸奶饮料的蛋白质含量只有1g左右
小贴士:酸奶饮料可以作为解暑解渴的饮料。它在解渴的同时有一定的营养价值,但永远不能替代牛奶和酸奶。
喝酸奶应该足够,否则容易导致胃酸过多,影响胃粘膜和消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体电解质平衡。
小贴士:对健康人来说,最好每天喝一两杯,也就是说,每天250-500克。
很多人认为牛奶发酵成酸奶后会更有营养。实际上,两者在营养价值上的差别并不大。但与牛奶相比,酸奶更容易消化吸收,提高了营养物质的利用率。
牛奶中所含的糖大部分是乳糖。有些成年人消化液中缺乏乳糖酶,影响乳糖的消化、吸收和利用,喝了牛奶后会引起胃部不适甚至腹泻,称为乳糖不耐受。这时,酸奶可以用来代替牛奶。
小贴士:对于乳糖不耐受的人来说,如果喝牛奶时加一些淀粉类食物,问题也可以迎刃而解。
酸奶和很多食物搭配得很好,特别是早餐配面包、零食,又干又瘦,口感好,营养丰富。但不要与香肠、培根等高脂肪加工肉类一起食用。
小贴士:如果你喜欢酸奶,请记住,酸奶非常适合与淀粉类食物一起食用,如米饭、面条、馒头、面包等
酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量的活性乳酸菌,能有效调节体内细菌的平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。长期便秘与体重增加有关。而酸奶也有一定的饱腹感。在稍微饿的时候喝一杯酸奶,可以有效缓解急迫的食欲,从而减少下一餐的食物量。
但别忘了酸奶本身也含有一定量的热量。它的卡路里比牛奶高。如果你吃得比原来多,也会导致体重增加。
小贴士:最好的方法是选择脱脂低热量的酸奶。虽然它们的味道不如全脂酸奶那样醇厚醇厚,但热量低,不会使热量在体内迅速积聚而变胖。
当你饿了的时候,你常常一下子就拿一杯酸奶喝。这确实可以缓解饥饿感,但最好不要吃酸奶。由于空腹时胃内酸度高(pH值为2),酸奶所特有的乳酸菌容易被胃酸杀死,其保健作用将大大减弱。
最好在饭后1-2小时喝,因为此时胃液是稀释的,胃液的pH值最适合乳酸菌的生长。此外,晚上喝酸奶还有更多好处。
小贴士:喝酸奶后记得及时刷牙,尤其是晚上,因为酸奶中的一些细菌中医四季养生之道和酸性物质对牙齿有一定的伤害。
事实上,酸奶是好的,但不是每个人都能吃的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后饮用酸奶时应谨慎;1岁以下儿童不宜饮用酸奶。
另外,糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患者最好不要喝糖浆酸奶,否则容易加重病情。
小贴士:适合多喝酸奶的人:经常喝酒的人、经常吸烟的人、经常使用电脑的人、经常便秘的人、抗生素的人、骨质疏松的人、心血管疾病的人等等
很多资料都说,酸奶不能加热饮用,怕加热后会杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,口感和口感会发生变化,其营养价值和保健功能也会降低。
但是,如果将酸奶加热到低温,酸奶中的乳酸菌不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其独特的保健作用会更大。