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近日,一则名为《请立即停止使用微波炉》的帖子在网上流传,引起了很多人对微波炉食品安全的担忧。30日,记者就微波炉的致癌问题向多方求证。为此,专家辟谣:微波炉是一种很好的取暖方式,正常使用不会产生致癌物。
记者翻开“请立即停止使用微波炉”的网站帖子,引用了苏联、瑞士、美国等国的相关研究和案例,并指出了微波炉加热致癌的各种可能性。
帖子传到网上后,一些市民担心微波炉食品的安全。很多市民表示,应该尽量少用甚至不用微波炉健康养生小知识图片。
浙江工业大学食品与生物工程学院食品质量与安全系实验室主任娄明否认微波加热不会改变分子结构。
他还表示:微波炉是一种很好的加热方式,正常使用不会产生致癌物。除极端情况外,如果食物在微波炉中燃烧,可能会产生致癌物。
我国微波功率应用与测量技术专家、电子科技大学教授张兆堂曾说过,微波加热完全是物理加热,与传统的明火加热原理基本相同,烹调对食物分子的影响是一样的。
对于网帖中提到的微波辐射,娄明说,微波炉在生产中采取了屏蔽措施,用金属内衬将微波辐射屏蔽到人们完全可以保证的辐射剂量。只要微波炉的门关着加热,一般就没有问题。他还说,他不会质疑微波炉是否会留在食物中。
娄明还表示,在烹调方法上,微波加热对食物营养成分的保护作用比较好,可以最大限度地保留食物的营养成分和原有的色泽和风味。
苏泊尔和海尔的工作人员在接受记者采访时均表示,在微波炉的研发和销售过程中,并没有听说微波炉致癌的消息,但不方便对此作出回应,并请记者咨询国家相关部门和专业人士。
美的工作人员金先生用一条名为“砸微波炉的危害”的信息回答记者。他通过分析指出,用微波炉加热食物比传统的油炸烧烤更不容易产生致癌物质;对老人和儿童来说,用微波炉加热食物比电炉或煤气更安全。
此外,“请立即停止使用微波炉”还引述了美国一名患者在手术中被输入微波炉加热接近体温的血液并死亡的案例。
据媒体报道,美国的法庭记录显示,病人的死因是血栓,而不是用微波炉加热输血。
中国家用电器研究院产业经济与技术经济研究所产业研究中心主任张燕莉曾表示,禁止使用普通微波炉熔化冰冻血浆。原因是使用普通微波炉加热血液制品时,由于加热不均匀,很可能发生局部过热,从而危及患者的生命安全。