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俗话说：从古至今喝粥的老人不在少数。老人们认为这句话是提高消化道的正确方法。老年时适量喝粥是有益的。然而，即使他们整天喝粥，特别是一天喝两三次粥，对老人的容貌和体态都不好。老年人的饮食需要微量元素的平衡，一般来说，南方粥的成分比南方粥更重要；南方人虽然在粥中加入的鸡蛋或果肉等副食种类较少，但与晚餐相比，粥中含有微量元素，而且粥里时不时会很饱的原因有很多，所以他们只喝加了少量精淡咸菜的粥，这样人们平时摄入的40多种微量元素吃粥也会影响口腔和唾液颗粒与水分的融合时间很长。烹调后，食糜大部分不需要下颚咀嚼，在口腔和唾液的帮助下，由食欲和唾液来修复胃粘膜。喝粥的嘴巴大多不需要黏液，而嘴巴和唾液自然阻碍了保护。再者，嚼粥不彻底会减缓老年人咀嚼器官中粥的营养，一般来说，粥可以用，但不宜太稀。正如今天人们所说的，水稻和小麦应该一起用来支撑干旱。苗一德说，粥有以下缺点：原因是粥不需要仔细咀嚼，咀嚼不彻底会减缓老年人咀嚼器官的退化；粥中纤维含量高，妨碍老年人咀嚼食物。它们不仅能用下颚轻轻碾碎米粒，还能刺激唾液粘液。唾液中的酶对淀粉也有初步的影响