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我们越来越重视饮食的健康,广告中提出的粗粮保健理念也深入人心。粗粮不仅容易填饱肚子,而且有益健康。然而,它也有副作用。不允许随便吃。
我们称居民食用的大米和面粉为细粮,玉米(面粉)、小米、高粱、豆类和土豆为粗粮。粗粮中含有丰富的微量元素和元素,玉米、马铃薯等粗粮中含有较多的膳食纤维。营养学家认为,每周至少吃三次粗粮有助于人们的健康,也能使人的肠胃更健康,食欲更强。我们知道,不同品种的粮食营养价值也不同,其中粗粮营养丰富。例如,燕麦富含蛋白质;小米富含胡萝卜素;豆类富含优质蛋白质;高粱富含脂肪酸和铁;土豆富含胡萝卜素和维生素C
我们应该特别注意大豆和大豆制品的摄入。大豆是一种常见的食品补充剂,富含蛋白质(约40%)和多种必需氨基酸。豆浆有“绿奶”之称,但食用时必须煮熟,并煮熟三次,否则很容易。豆腐被称为“植物肉”。具有滋补脾胃、清热润湿、排尿解毒的作用。
粗粮也有一定的药用价值。例如,玉米被世界公认为“黄金作物”,其纤维素含量是精米和面粉的4-10倍。纤维素可促进肠蠕动,减少吸收和预防;绿豆甘甜,具有利尿、消肿、中和解毒、解冻、解渴的功能;谷蛋白缺乏赖氨酸,而豆蛋白缺乏,谷物豆混合物,蛋白质补充和营养加倍。
新鲜糙米比碾米更有利于健康,因为加工的糙米越精制,维生素、蛋白质和纤维素的损失就越大。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用,但能疏通肠道、化气,促进食物残渣尽快排出体外。
粗粮也有减肥的作用。比如玉米中含有大量的镁,可以加强肠壁的蠕动,促进体内废物的排出,对减肥非常有益。玉米成熟后,穗(玉米须)有利尿作用,也有利于减肥。我们可以把新鲜的玉米汤做成茶,或者把玉米粉做成玉米饼、玉米饼等
中医专家指出,粗粮碳水化合物含量低于细粮,膳食纤维含量较高。因此,如果突然吃下大量粗粮,肠胃会稍有不适,从而引起腹胀和产气过多。
吃粗粮主要有三个原则:一是粗粮和细粮相结合,要求我们的食物多样化,粗粮和细粮可以互补;二是粗粮和副食品相结合,赖氨酸含量少,并可与牛奶、鸡、鸭、鱼等副食品搭配,以平衡饮食。粗粮日摄入量应在30-60克之间,但也应根据个人情况进行调整。第三,粗粮要慎食,有感官质量差、吸收不良的缺点。这个问题可以通过煮粥或混合粗粒和细颗粒来解决。
需要强调的是,主食的本质是粗细结合的食物,不能预防慢性病。但粗粮中含有较多的膳食纤维和植酸,会影响钙、铁等矿物质的吸收,降低人体免疫力。健康成年人每天适宜吃主食总量的1/3。由于老年人胃肠功能减弱,吃太多粗粮会导致腹胀,而吃一半粗粮则适合成年人。另外,我们在吃粗粮时应该多喝水,因为膳食纤维需要足够的水分来保证正常消化。
粗粮中含有植酸和食物纤维,它们结合形成沉淀物,阻碍矿物质的吸收,影响肠道矿物质的代谢平衡。
如果长期每天摄入纤维素超过50克,蛋白质的补充就会受阻,脂肪的利用率就会降低,骨骼、心脏、血液等器官的功能就会受损,人体的免疫能力就会降低。
由于生长发育对营养和能量的特殊需求,以及对激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和转化为激素,而且阻碍营养物质的吸收和利用。
粗粮含有大量的膳食纤维。把粗细食物混合在一起对你的健康有好上海中医文献馆处。它能缓解秋季的便秘,提高身体抵抗力。秋冬时节吃什么粗粮对身体有好处。
谷物中含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,预防便秘。不同的粗粮给人体带来不同的营养价值。最好了解谷物和
如今,人们工作压力很大,越来越多的人关注健康饮食,广告中提出的粗粮养生理念也很流行。粗粮虽易填胃,但可养大
如今,人们工作压力很大。越来越多的人关注健康饮食。粗粮容易填饱肚子,低糖低脂,但并不意味着你就可以无忧无虑
现在,人们工作压力很大。越来越多的人注重健康饮食。许多人把注意力转向吃粗粮来保持健康。粗粮容易填饱肚子,低糖低脂,但并不意味着你就可以无忧无虑
擅长:消化道疾病的早期癌症筛查和内镜治疗,特别是消化道早期癌症的内镜治疗,胰胆管结石和胰腺的ERCP治疗
擅长:消化系统肿瘤,反流性食管炎,功能性胃肠疾病,慢性胃炎,消化性溃疡,慢性腹泻,炎症性肠病,肠结核,慢性
擅长消化内科各种常见病、多发病、疑难病的诊治。如:功能性消化不良、胃肠道疾病、胃炎